저자 소개01 들어가며
미리보기1 저자 소개
2 서론, 와인을 배우기 시작하며
미리보기3 목차
02 1. 당신이 와인을 배워야 하는 이유
1 당신이 와인을 배워야 하는 이유
2 와인 고르는 게 두렵다?
3 비즈니스 자리에서 쓸만한 지식이다!
03 2. 전직 소믈리에가 알려주는 와인매너
1 전직 소믈리에가 알려주는 와인매너
2 와인을 받을 때
3 레스토랑에서 와인을 테이스팅 하는 2가지 이유
4 연습문제, 와인 매너 O/X 퀴즈
04 3. 포도 품종 공식으로 와인을 고르자
1 신세계와 구세계 국가 구분 이해하기
2 연습문제, 구세계와 신세계 국가 구분하기
05 4. 화이트 포도 품종 익히기
1 포도 품종 이해하기
2 샤르도네 Chardonnay
3 소비뇽 블랑 Sauvignon Blanc
4 연습문제, 와인 리스트 보고 와인 추천하기 (화이트 편)
06 5. 레드 포도 품종 익히기
1 까베르네 소비뇽 Cabernet Sauvignon
2 멜롯 Merlo
3 피노 누아 Pinot Noir
4 시라즈 Shiraz 또는 시라 Syrah
5 연습문제, 와인 리스트 보고 와인 추천하기 (레드 편)
07 6. 와인과 음식 매칭 법칙
1 와인과 음식 매칭 법칙
2 화이트 와인과 해산물
3 레드 와인과 육류
4 매칭 공식, 단맛
5 매칭 공식, 신맛
6 매칭 공식, 짠맛
7 매칭 공식, 매운 맛
8 연습문제. 와인과 음식 매칭 공식 O/X 퀴즈
08 맺으며
1 앞으로 내가 좋아하는 와인을 직접 선택하자!
저자 소개
김교동
✔ 경력
前 스케줄청담 총지배인 겸 소믈리에
前 엘세뇨르 둘세, 소믈리에
前 와인공간샵, 매니저
前 현대백화점 본점, 어드바이저
前 롯데백화점 본점, 어드바이저
✔ 심사
- 우리술 품평회 심사위원
- 소믈리에 과정 1급, 2급 심사위원(한국창업능력개발원)
✔ 수상 이력
- 2014 국가대표 소믈리에 선발대회
- 전통주 소믈리에 부문 준우승
- 코리아 소믈리에 오브 더 이어 대회
- 어드바이저 파이널리스트
✔ 자격보유
- 세계 소믈리에 협회 디플로마 (ASI Diploma) 취득
- FWS 프랑스 와인 전문가 자격증 취득
- A+ 호주 와인 전문가 코스 Level 1,2 취득
- 전통주 소믈리에 자격증 (한국 국제소믈리에 협회)
- 전통주 Manager 자격증 (한국음료협회)
- WSET Advanced Level3 취득 (국제와인전문가인증과정)
✔ 강의 및 기타 경력
- 신한은행 군인공제회관점 강의
- 삼성메모리 반도체 강의
- 대신증권 VIP 강의
- 도요타코리아 VIP 강의
- 건강보험심사평가원 강의
