전체목차

들어가며

1. 1

   목차

2. 2

   머리말

1장. 본사 제대로 알기

1. 1

   오픈 진행 순서를 알자

   미리보기
2. 2

   개설 내역서 분석을 통해 협상력을 키운다

   미리보기
3. 3

   줄 서 있는 매장이라고 모두 대박 매장은 아니다

   미리보기
4. 4

   물류의 겉과 속

   미리보기
5. 5

   신뢰할 수 있는 본사란?

   미리보기
6. 6

   가맹 관리 슈퍼바이저 해부

   미리보기

2장. 아이템 선별하기

1. 1

   어떤 아이템이 좋은 아이템?

2. 2

   마진율인가? 마진액가?

3. 3

   매출액 대비 무엇이 중요한가?

4. 4

   업종별 선호 아이템 정리

3장. 점포 구하기

1. 1

   업종별로 본 좋은 점포와 금기 점포

2. 2

   점포 계약 시 체크 사항

3. 3

   권리금 어느 정도가 적당한가?

4. 4

   이런 점포가 더 좋은 점포다

5. 5

   본질보다 중요한 외부 조건들

4장. 매장 운영 잘하기 4가지

1. 1

   인력관리

2. 2

   서비스 팁

3. 3

   오픈 메뉴 구성

4. 4

   기기, 집기 구매 요령 알기

5장. 오픈 매장 관리 노하우

1. 1

   오픈 전 매장 관리

2. 2

   오픈 시 매장 관리

3. 3

   오픈 후 6개월 매장 관리

6장. 요즘 뜨는 아이템

1. 1

   무인 매장 창업 5가지 종류와 비용 분석

2. 2

   무인 매장 창업 키오스크의 종류와 비교 분석

3. 3

   무인 매장 창업 아이스크림, 정육점, 애견샵

7장. Appendix

1. 1

   Cost 내는 방법

2. 2

   순이익 계산 방법

3. 3

   주방직원 매뉴얼

4. 4

   복장 및 위생관리 매뉴얼

5. 5

   오픈 체크리스트

6. 6

   오픈 후 영업중 업무

7. 7

   마감 체크리스트

8. 8

   전화 응대법

9. 9

   고객 컴플레인 대처 요령

작가소개

창업달인 김사부

27년간 3천 여개의 개설을 이룩한 창업달인 김사부 입니다.

수많은 창업을 통해 느꼈던 내용들의 애환과 꼭 전달하고 싶은 내용들을 담았습니다.

● 창업 달인 김사부 홈페이지  |  블로그

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